Домашняя тушенка и мясорастительные консервы в мягкой (реторт) упаковке

Рецепт домашней тушни в мягкой легкой упаковке.




Поделиться:





После того, как я начал заниматься самодельными пайками, мне в голову пришла мысля по поводу добавления в эти самые пайки консервов.

Передо мной встало два варианта:

1-й вариант - покупные консервы.
Этот вариант я отмел т.к. непонятно, что в эти консервы кладут (особенно в тушенку) и таскать жесть (достаточно тяжелая упаковка) мне не улыбается.

2-й вариант - домашние консервы.
Хорош всем, кроме тары. Как правило для домашних консерв используется стеклянные банки. Согласитесь, в поход их брать не стоит.

После изучения интернета я понял, что наилучшим для меня решением будет реторт (retort) упаковка. Грубо говоря - это мягкая упаковка, которая может быть подвергнута автоклавированию.

"Это то, что мне надо" - подумал я тогда. Но, к сожалению, обзвон производителей ничего не дал. Минимальный заказ - тысяча пакетов, да еще и оборудования за "сто тыщ мильенов" пытаются навязать.

И я стал искать другие варианты ,а нашел их в виде консерв для животных. Их упаковывают, как раз в реторт пакеты. Да, размер этих пакетов очень мал, но испытательский зуд не дает покоя и я начинаю экспериментировать.

Было куплено 3 пакета консервов, очищены от содержимого и помыты.



На дно каждого пакета положил немного соли и пару горошин перца.

В два пакета было уложено мясо. В один - мясо пополам с сырой картошкой (мясорастительная консерва).



Пакеты были запечатаны вакуумным упаковщиком и отправлены в скороварку на 1.5 часа.



Один из пакетов в течении стерилизации прохудился (как выяснило исследование - в результате неудачной запаковки) .

Мясо с картошкой сварились отлично, картошка варилась в мясном соке и обрела превосходный вкус. На мой взгляд эта консерва удалась.




Чисто тушенка была оставлена на следующий день в холодильнике. Мясной сок зажелировался и тушенка приобрела подобающий вид. А именно мясо+немножко жира и желе. Вкус тоже получился отличным.




Эксперимент признаю удачным. Вкус отличный, срок хранения после стерилизации 1-1.5 года, чего еще желать.

Единственный недостаток - реторт пакеты. Я не знаю где их взять в небольшим (100-300 шт) количестве. Если кто из аудитории сможет мне помочь в покупке реторт пакетов, то я естественно оплачу его услуги и публично восславлю на страницах своего блога.

Спасибо за внимание.


Поделиться:


UPD Многие не верят,что в скороварке может быть 120 градусов. Вот показание манометра,который я в скороварку вкорячил



При одной избыточной атмосфере мультиметр оснащенный термопарой показал температуру на крышке ~ 125 градусов